Pemilihan bibit yang tepat adalah 50% dari kesuksesan. Berikut 3 varietas paling direkomendasikan untuk iklim Indonesia:

Akar alpukat sangat sensitif terhadap *Phytophthora* (jamur akar) yang tumbuh subur di tanah tergenang. Solusi mutlak: Tanam di atas Busut.

Kebutuhan air alpukat fluktuatif tergantung fasenya. Salah manajemen air bisa menyebabkan kerontokan massal.

• Fase Awal Tanam: Siram rutin 2-3 hari sekali. Pastikan tanah lembap tapi tidak becek.
• Fase Bunga (Kritis): Saat bunga mulai muncul, jaga kelembapan tanah sangat stabil. Tanah yang terlalu kering lalu tiba-tiba disiram banyak akan menyebabkan bunga rontok seketika (*shock* air).
• Fase Pentil Buah: Tingkatkan volume air. Kekurangan air di fase ini menyebabkan buah kecil dan daging tipis.

Target: Membentuk batang utama yang kokoh dan daun yang rimbun (kanopi) untuk menopang buah.

Alpukat yang tidak dipangkas akan tumbuh menjulang tinggi, sulit dipanen, dan buahnya sedikit.

• Potong Pucuk (Topping): Saat bibit mencapai tinggi 80-100 cm, potong pucuk utamanya. Ini memaksa pohon tumbuh melebar (cabang samping).
• Bentuk Open Center: Usahakan bentuk tajuk seperti huruf "V" atau mangkuk agar sinar matahari bisa masuk ke bagian dalam pohon. Sinar matahari di batang utama merangsang keluarnya bunga.
• Tunas Air: Buang tunas yang tumbuh di ketiak dahan utama yang mengarah ke dalam atau tegak lurus ke atas.

Merangsang pohon untuk beralih dari fase daun ke fase bunga.

Teknik Stres Ringan: Hentikan penyiraman selama beberapa hari (sampai daun terlihat sedikit layu di siang hari) untuk memberikan sinyal "darurat" pada tanaman agar segera berbunga. Setelah bunga keluar, normalisasi penyiraman.

Alpukat memiliki sifat unik *Dichogamy* (bunga jantan dan betina mekar di waktu berbeda).

• Tumpang Sari (Interplanting): Tanam beberapa varietas berbeda di satu kebun (misal Miki dan Hass) untuk meningkatkan keberhasilan penyerbukan silang. Kehadiran lebah (*Trigona* atau *Apis*) sangat membantu.
• Penjarangan (Seleksi): Jangan biarkan semua buah jadi! Buang buah yang bentuknya cacat, terlalu kecil, atau bergerombol terlalu padat. Sisakan buah terbaik agar nutrisi terfokus dan ukuran buah menjadi maksimal (Grade A).

Untuk pohon produktif usia > 4-5 tahun, nutrisi harus disuplai secara masif dan efisien.

Alpukat tidak boleh dipetik muda. Buah muda tidak akan matang sempurna, rasanya pahit, dan mudah keriput.

• Ciri Visual: Kulit buah menjadi kusam (tidak mengkilap lagi). Pada varietas Miki/Hass, tangkai buah berubah warna dari hijau menjadi kekuningan/coklat.
• Tes Kocok: Goyangkan buah perlahan. Jika terdengar bunyi biji terlepas ("kocak"), tandanya buah sudah tua dan siap panen.
• Cara Petik: Gunakan gunting panen atau galah berkantong. Sisakan tangkai buah sekitar 2-3 cm untuk mencegah busuk pangkal buah. Jangan biarkan buah jatuh ke tanah!